طريقة عمل كرات بطاطس بالدجاج

كرات بطاطس بالدجاج

المكوّنات
بطاطس مقشر – 2
صدر دجاج – 2
ورق غار – 2
قرفة عيدان – 2
بيض – 1
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
بقدونس مفروم – ربع كوب
بقسماط – كوبان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
زيت نباتي – 4 أكواب

طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أسلقيها لـ40-45 دقيقة حتى تنضج ثمّ صفّيها وضعيها في وعاء. بواسطة الهراسة اليدوية، أهرسي البطاطس جيداً.
2- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ضعي صدري الدجاج، القرفة وورق الغار. أسلقي الدجاج لـ40-45 دقيقة حتى ينضج ثمّ صفّيه من ماء السلق وضعيه في وعاء. عندما يبرد قليلاً، قطّعيه إلى مكعبات.
3- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء. أضيفي البقدونس، الملح، الفلفل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل. ضعي مزيج البطاطس في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيداً.
4- شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس ثمّ احشيها بقطع الدجاج.
5-غمّسي كرات البطاطس في البيض والبقسماط.
6- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي كرات البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
7- صفّي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!