طريقة عمل كبسة مضغوط دجاج

طريقة عمل كبسة مضغوط دجاج

المكوّنات
دجاج مقطّع مقطع – 1
‏أرز بسمتي منقوع ومصفى – كوبان
ثوم مفروم – فصّان
طماطم مقطعة إلى أرباع – 2
جزر مبشور – 1
بصل مفروم – 1
قرفة عيدان – 1
زبدة – ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم – معلقة كبيرة
ملح – معلقة كبيرة
كاري – معلقة صغيرة
كركم – نصف معلقة صغيرة
كمون – نصف معلقة صغيرة
حبهان أي هيل مطحون – نصف معلقة صغيرة
فلفل اسود – نصف معلقة صغيرة

طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر الضغط على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا.
2- أضيفي الدجاج وقلبي المكونات لـ5 دقائق حتى يتغير لون الدجاج.
3- أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الجزر، الفلفل الأسود، الكاري، الكمون، الكركم، القرفة والهيل. قلّبي المكونات لدقيقتين.
4- أغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
5- أضيفي الأرز وزيدي الماء بحسب الحاجة على أن يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم. إضغطي القدر لـ10 دقائق. عندما يبدأ الصفير، أطفئ يالنار ثمّ ارفعي الغطاء.
6- ضعي المضغوط في طبق التقديم وقدّميه.