طريقة عمل قوارب الكوسا

طريقة عمل قوارب الكوسا سهلة وخطواتها بسيطة، ويجب الالتزام بالمقادير والمكوّنات واختيار حبات الكوسا السليمة والخالية من الإصاباتن مع الحرص على اختيار حبات الكوسا ذات الحجم المتوسط بحيث لا تكون صغيرة كثيرًا أو كبيرة بشكلٍ مبالغ فيه.

طريقة عمل قوارب الكوسا

المكونات

اثنان كيلو غرام من الكوسا متوسط الحجم.
كيلو غرام من اللحم المفروم.
حبتان متوسطتان من البصل، مفرومتان ناعمًا.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ملعقتان من الثوم المدقوق.
نصف كوب من الصنوبر المقلي.

ملعقتان من الفلفل الأسود والملح.
ملعقتان من زيت الذرة.
ثمانية أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من الطحين الأبيض.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كوبان من عصير الطماطم المخفف بالماء.
مكعبان من مرق الدجاج.
زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

تُغسل حبات الكوسا جيدًا، وقص اطرافها، ثم تُشق كل حبة إلى نصفين وغفراغ الانصاف من اللب وتركه جانبًا.
يُوضع الزيت النباتي في مقلاة وتُرفع على النار حتى تسخن وتُقلّب قوارب الكوسا ثم تُوضع جانبًا.
تُجهّز الحشوة بوضع البصل والثوم في قدر ويُرفع على النار، ويُضاف القليل من الزيت النباتي، ويُقلّب جيدًا حتى يتذبل البصل والثوم، ويُضاف اللحم ويُقلّب حتى يتغير لونه وينضج، وتركه على نار هادئة قليلًا.
يُضاف الصنوبر والبقدونس المفروم إلى الحشوة، وتقليب المكوذنات معًا، ثم حشو قوارب الكوسا بملئها بالحشوة جيدًا.
تُجهّز صلصة البشاميل بوضع الدقيق والزبدة في قدر ورفعه على النار، ويُقلّب الدقيق مع الزبدة ويُضاف إليه الحليب ويُقلّب بهدوء وبشكلٍ مستمر حتى يصبح البشاميل سميكًا.
يُتبّل بالفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب.
تُوضع قوارب الكوسا في طبق بايركس بشكلٍ مرتب، وسكب كوب الطماطم المخفف عليهان ثم تفتيت مكعبات مرق الدجاج فوقها، وسكب البشاميل عليها، ونثر جبنة الموزاريلا عليها.
تُدخل قوارب الكوسا إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدة عشرين دقيقة، ثم تُحمّر من الأعلى، وتُقدّم ساخنة.