طريقة عمل كبسة لحم حمراء

كبسة لحم حمراء

المكوّنات
لحم ضلع – 2 كيلوغرام
أرز بسمتي حبة طويلة – 6 أكواب
زبدة – ملعقتان كبيرتان
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 2
صلصة طماطم – كوبان
ثوم مفروم – 6 فصوص
جزر حجم كبير مبشور – 2
قشر برتقال مبشور – ملعقة كبيرة
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
حبهان أي هيل – ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة كبيرة ونصف
فلفل أبيض – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل
1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها. زيدي صلصة الطماطم وقلّبي المكونات لـ8 دقائق.
3- أغمري المزيج بالماء. أضيفي الجزر، الثوم، قشر البرتقال، معجون الطماطم، الهيل، القرفة، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج على النار حوالي ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
4- إرفعي اللحم من القدر وضعيه في طبق جانباً.
5- أضيفي الأرز إلى المرق وخفّفي النار. أسلقي الأرز حوالي 25-30 دقيقة حتى يتضج الأرز.
6- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي ضلوع اللحم وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!