طريقة عمل جلفراي لحم عراقي

طريقة عمل جلفراي لحم عراقي

المقادير
½ كيلو لحم ضأن أو بقر مقطع مكعبات
1 بصلة مفرومة
1 كوب زيت
2 حبة بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
1 حبة فلفل رومي أخضر أو فلفل حار مقطع مكعبات
2 حبة طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق + بهارات مشكلة

طريقة التحضير
نسلق اللحم في قدر كبير بحيث نغمره بالماء المغلي ونتركه ينضج ويجف الماء .
نضع القليل من الزيت في مقلاة متوسطة ونحميه على نار عالية ثم نضيف البصل ونحرك لمدة دقيقة ثم الفلفل المقطع ومكعبات البطاطا ونحرك جيداً حتى تنضج المكونات .
نضع الخضار فوق اللحم ونتركها تنضج معاً على نار هادئة .
وأخيراً نضيف الطماطم لأنها تنضج بسرعة ثم التوابل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات جيداً وبذلك يصبح طبق الجلفراي باللحم جاهزاً لوضعه في طبق التقديم .