طريقة عمل ايدام لحم هندي بالزبادي

طريقة عمل وصفة ايدام لحم هندي بالزبادي

المكوّنات
مقادير التتبيلة:
لحم غنم مقطّع إلى مكعبات – 300 غرام
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
معجون الزنجبيل بالثوم – ملعقة صغيرة وربع
ملح – نصغ ملعقة صغيرة
كركم – ربع ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
مقادير الكاري:
زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف
حبهان أي هيل صحيح – 2
قرفة عود – 1
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1
طماطم مهروسة – ربع كوب
فلفل أخضر حار مفروم – 1
غارام ماسالا – ملعقة كبيرة
ماء – نصف كوب
ورق غار – 1
كزبرة جافة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، معجون الزنجبيل بالثوم، الملح، الكركم، والفلفل الأحمر الحار. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها مع التتبيلة حتى تتداخل المكونات.
2- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق. أدخليه إلى الثلاجة لساعة حتى يتشرّب اللحم التتبيلة.
3- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي القرفة والهيل. حرّكي المكونات لدقيقتين.
4- أضيفي البصل والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
5- خفّفي النار وأضيفي اللحم المتبّل. قلّبي المكونات لـ5-7 دقائق. ضعي الغطاء واطهي المزيج لـ10 دقائق.
6- أضيفي الغارام ماسالا، الكزبرة والقرفة. قلّبي المكونات لـ2-3 دقائق.
7- اضيفي الطماطم المهروسة والفلفل الأخضر الحار وحرّكي لـ5-7 دقائق. زيدي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي وتكثف الصلصة.
8- قدّمي الكاري ساخناً. ألف صحة!