طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية من المطبخ اليوناني
محتويات
طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية من المطبخ اليوناني تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهيرة لتتبيل اللحوم في اليونان ودول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يتم استخدام زيت الزيتون مع الزبادي اليوناني. هذه الوجبة مناسبة للرجيم مع البطاطس المحمصة في الفرن وفي هذا المقال سوف نستعرض معكم عبر موقعي طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية من المطبخ اليوناني.
طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية من المطبخ اليوناني
المقادير
6-8 قطع من لحم الضأن متوسط الحجم (الخاصرة)
للتتبيل
4 فصوص ثوم مهروسة
3 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الخضراء المفرومة
1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود مطحون
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1/2 كوب زيت زيتون
الصلصة الخضراء
5 أعواد بصل أخضر مفروم
1/2 كوب لبن رايب بالنعناع
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة
1/3 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة طعام زيت زيتون
كوب من أوراق الجرجير
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 كوب زبادي يوناني
ملح وفلفل
للتقديم
بطاطس مسلوقة مشوية بالفرن
فلفل ملون مشوي مقطع شرائح
طريقة التحضير
تحضر صلصة التتبيل ويقلب جيداً في وعاء عميق مع كوب من الزبادي اليوناني ، ويقلب اللحم على الجانبين. ثم غطي الوعاء واحتفظي به في الثلاجة طوال الليل.
تحضير الشواية ودهنها بالزيت بفرشاة ثم اشعالها ووضع قطع اللحم فوقها بعد ازالة الاعشاب والتوابل حتى لا تحترق اثناء الشواء. ثم اشوي القطع على كلا الجانبين.
رتبي القطع على طبق وغطيها بورق الألمنيوم لتستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
ضعي مكوّنات الصلصة الخضراء في الكبة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
رتبي الضلوع المشوية في طبق التقديم مع البطاطس والفلفل المشوي.
تقدم معها الصلصة الخضراء المميزة مع الزبادي اليوناني والخبز المحمص البني ، ومع حنا وشفا.
