أصابع الباذنجان المقرمشة
طريقة عمل أصابع الباذنجان المقرمشة
إذا كنت من عشاق الباذنجان أو حتى إذا كنت من هواة التجربة واكتشاف الأطباق اللذيذة، فأنت في المكان المناسب. في هذا المقال، سأقدم لك طريقة عمل سحرية لتحضير أصابع الباذنجان المقرمشة. هذه الوصفة ستجعل حتى الصغار يقعون في غرام طعم الباذنجان بكل تأكيد!
المكونات
- ½ كيلو باذنجان
- 2 بيضة
- 1 كوب طحين
- 1 كوب بقسماط
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي
طريقة التحضير
أولاً، نقوم بالاستعداد للسحر! نبدأ بتجهيز الباذنجان. نقوم بغسله جيداً ثم نقشره برفق. بعد ذلك، نقوم بتقطيعه إلى قطع طويلة ورفيعة، ونضعها جانباً لحين الحاجة.
ثم، نحضر وعاءًا ونكسر فيه البيضتين مع إضافة رشة من الملح. نقوم بخفق البيض جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس ولذيذ.
الآن، نقوم بتجهيز طبقتين منفصلتين، إحداهما تحتوي على الطحين، والأخرى تحتوي على البقسماط. نقوم بغمر قطع الباذنجان بالتسلسل في البيض المخفوق ثم في الطحين، ومن ثم في البقسماط. نضمن أن تغطي القطعة جيداً من كل جانب.
المرحلة التالية هي المفضلة لدى الكثيرين، نسخن الزيت في المقلاة حتى يبدأ باللمعان والسخونة. ثم نضيف قطع الباذنجان المغمورة بالبيض والبقسماط برفق.
نقوم بتقليب قطع الباذنجان بلطف حتى تتحول إلى اللون الذهبي المثالي. هذا هو السر وراء المقرمش اللذيذ!
أخيراً، بمجرد أن تصبح أصابع الباذنجان ذهبية ومقرمشة، نقوم بتصفيتها جيداً من الزيت الزائد ونقدمها في طبق التقديم.
