طريقة عمل مقلقل لحم وكبده

طريقة عمل وصفة مقلقل لحم وكبده

المكوّنات
لحم بقر مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
كبدة مقطّعة إلى مكعبات – 500 غرام
طماطم حجم كبير مفرومة فرماً ناعماً – 1
بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً – 1
فلفل رومي مقطّع إلى مكعبات – 1
كزبرة طازجة مفرومة – نصف كوب
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
بهارات عربية مشكلة – نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه من كلّ الجهات وتتبخّر السوائل.
2- أضيفي البصل، الكبدة والفلفل الرومي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي الثوم، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية. قلّبي المكونات وخفّفي النار. اطهي المزيج لـ25 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
4- زيدي الكزبرة وقلذبي المكونات. اطهي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
5- ضعي مزيج الكبدة واللحم في طبق التقديم وقدّميه ساخناً. ألف صحة!