مسمن معمر في الفرن على شكل محينشات

مسمن معمر في الفرن على شكل محينشات بعجينة هشة ومقرمشة ستغنيك عن ورقة البسطيلة، بطريقة جديدة ومختصرة

المقادير :
500 غرام من الدقيق الأبيض مايعادل
5 كؤوس العنبة معامرينش
100غرام من السميد الناعم (الفينو) مايعادل
كأس واحد قياس العنبة
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقتان كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الملح
300 ملل من الماء ما يعادل
2كؤوس العنبة

الحشوة الأولى :
2 حبات كبار من البصل
حبة كبيرة من الفلفل الأصفر
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
كمية من الكفتة
ثوم مجفف
ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة
القليل من البابريكا(التحميرة)
القليل من الكمون
فلفل اسود
القليل فقط من الخرقوم البلدي (الكركم)
ملح
زيت الزيتون
جبن متزريلا

الحشوة الثانية :
حبة كبيرة من الجزر
حبة كبيرة من الكرع الأخضر
قطعة من الكرع الأحمر
حبة كبيرة من البصل
هريسة حارة
ثوم مجفف
معدنوس
فلفل اسود ملح
طون معلب
جبن متزريلا