طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة

منزلة الباذنجان- طريقة تحضير منزلة الاسود الشامية بطريقة سهلة وبسيطة

المقادير
10 حبات باذنجان متوسطة الحجم
1 ليتر زيت للقلي
2 كوب عصير طماطم طازج
1 ملعقة طعام دبس طماطم
فلفل أسود و ملح حسب الرغبة

الحشوة :
3 حبة بصل كبيرة الحجم
3 حبات فلفل أخضر
50 غ صنوبر
4 فص ثوم مهروس
3 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة طعام ملح

للتزيين :
بقدونس مفروم

طريقة التحضير
نقشر حبات الباذنجان و نقليها في الزيت حتى تنضج
نصفيها من الزيت و نتركها جانباً لتبرد

تحضير الحشوة :
نقشر البصل و نفرمه ناعماً
نقطع الفليفلة و نفرمها لمكعبات ناعمة
نضع الزيت في قدر و نحمص الصنوبر قليلاً ثم نشوح البصل و الفلفل ثم نضيف الملح و الثوم و نقلبهم حتى يذبلو

عملية الحشو و الطبخ:
نصنع شقوق طولية في حبات الباذنجان و نحشيها و نرتبها في صينية الفرن
نخلط عصير الطماطم مع الفلفل الاسود و الملح و دبس الطماطم
نسكب العصير فوق الباذنجان و ندخل الصينية الى الفرن
و نتركها تغلي حتى تتسبك و تصبح جاهزة للتقديم نزينها بالبقدونس ونقدمها مع الأرز بالشعيرية .

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط