طريقة عمل قطايف بالمكسرات

طريقة تحضير وصفة قطايف بالمكسرات

المكوّنات

مقادير العجينة:
دقيق – 4 أكواب
سميد ناعم – كوب
سكر – ثلث كوب
خميرة – ملعقتان صغيرتان
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
ماء زهر – ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ – 3 أكواب ونصف

مقادير الحشوة:
جوز مجروش – كوب
لوز مجروش – كوب
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
زبيب – كوب
قطر – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الخميرة، السميد والسكر. أضيفي ماء الزهر والماء. بواسطة مضرب يدوي، أخلطي العجينة حتى يتجانس المزيج.
2- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ30-45 دقيقة حتى تختمر العجينة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللوز، الجوز، القرفة والزبيب. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5- شكّلي عجينة القطايف في المقلاة على شكل دوائر. اطهي قطع القطايف حتى يجفّ وجهها، ثمّ أخرجيها من المقلاة وضعيها على طبق. غطّيها بفوطة قماش حتى لا تجفّ.
6- خذي قطعة من القطايف وضعي في على طرفها القليل من حشوة المكسرات. أغلقي العجينة من جهة واحدة وضعيها في طبق التقديم. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- قدّمي القطايف إلى جانب القطر.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.