طريقة عمل عجينة جيب التاجر المقليه

طريقة عجينة جيب التاجر المقليه

المكوّنات
دقيق – كوب
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
سكر – ملعقتان كبيرتان
حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
بيض – 1
‏ملح – ربع ملعقة صغيرة

مقادير التغميس والقلي:
بقسماط – كوب
بيض مخفوق – 2
زيت نباتي – 4 أكواب

طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الحليب، الخميرة، السكر والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.أضيفي البيض والزيت النباتي واخلطي مجدداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حوالي ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
3- شكّلي كرات صغيرة الحجم من العجينة ثمّ افردي كلّ كرة بواسطة يديك حتى تحصلي على شكل قرص دائري.
4- خذي قطعة من العجين، غمّسيها بالبيض ومن ثمّ بالبقسماط. ضعيها في طبق. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي قطع العجين على دفعات، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
6- صفّي قطع العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قطّعيها إلى أنصاف وأضيفي حشوتك المفضلة.