طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي

طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي

المقادير

مكونات العجين :
3 كوب دقيق عادي
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زبدة

مكونات الحشوة :
نصف كغ جبن عكاوي ( تشيكي ) مخفف الملوحة منقوع بالماء
نصف كوب بقدونس مفروم
1 ملقة صغيرة من حبة البركة
زيتلقلي السمبوسك
طريقة التحضير

تحضير العجين :
نذيب الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ
نضع الطحين في وعاء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة
نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة
نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر

تحضير الحشوة و السمبوسك :
نصفي الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها مع حية البركة و البقدونس
نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر بواسطة غطاء ابريق الشاي
و نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع
ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة
نرش صينية الفرن بالدقيق ثم نضع قطع السمبوسك و ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
و يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة