طريقة عمل ستيفادو

طريقة عمل الستيفادو اليوناني

المطبخ اليوناني هو عبارة عن فن فريد من نوعه، يمزج بين النكهات والروائح الخاصة التي تجعله مميزًا جدًا. إنه مطبخ غني بالأعشاب والزيوت التي تجلب لأطباقه الشهية لمسات سحرية. ومن بين هذه الأطباق الشهية يأتي الستيفادو، الذي يعد إحدى تلك الوصفات التقليدية اليونانية المذهلة. فهو يجمع بين قوامه اللذيذ ونكهته الغنية، وهو ليس محبوبًا فقط في المطبخ اليوناني، بل أيضًا في المطابخ الإيطالية والتركية والشرق الأوسط.

المقادير

• 1 كيلوغرام من لحم الكندوز مقطع إلى مكعبات
• ½ كيلوغرام من الطماطم المقشرة والمفرومة
• 1 كيلوغرام من البصل الصغير
• 6 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة من الخل
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ورقة من أوراق اللورا
• 2 كوب من الماء المغلي
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة من الروزماري
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا

الطريقة

1. في وعاء على النار، اتركوا الوعاء حتى يسخن جيدًا، ثم أضيفوا الزيت والزبدة وقطع اللحم. اقلبوا اللحم بلطف حتى يصبح لونه ذهبيًا وتتشوب أطرافه.
2. بعد ذلك، أضيفوا فصوص الثوم وأوراق اللورا والخل. دعوا المكونات تغلي سويًا بلطف وحتى تندمج النكهات بشكل جميل.
3. الآن، أضيفوا الروزماري وقوموا بتبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات. ثم، قوموا بإضافة الطماطم وكوبين من الماء المغلي. دعوا الخليط يغلي مرة أخرى، ثم اخفضوا الحرارة واعلموا الخليط بمهارة لمدة ساعة.
4. بعد مضي ساعة كاملة، أضيفوا حلقات البصل الصغيرة واقلبوا المكونات. ثم اسكبوا الخليط في طنجرة واغطوها. دعوا الستيفادو تطهى لمدة ساعة إضافية على نار هادئة.
5. ارفعوا الستيفادو من على النار وقوموا بإزالة أوراق اللورا وفصوص الثوم. ثم قوموا بوضع اللحم والبصل في طبق التقديم. يمكن تقديمه مع أرز أبيض لتجربة لذيذة لا تُنسى.

بهذا الشكل، يمكنكم تحضير الستيفادو اليوناني اللذيذ في منزلكم بكل سهولة. اجعلوا هذا الطبق اللذيذ جزءًا من وجبتكم واستمتعوا بنكهات المطبخ اليوناني الرائعة!