طريقة عمل تشريب اللحم العراقي الابيض

طريقة عمل تشريب اللحم العراقي الابيض

طبق تشريب اللحم العراقي الابيض هو من الأكلات العراقية الشعبية الشهيرة، وهو تشريب باللحم الأبيض والذي يشبه وصفة الثريد العربية، حيث أن مكوناته الرئيسية هي اللحم والخبز والأرز، وإليكم في هذه الوصفة طريقة تحضيره بشكل بسيط جدا.

المقادير

1 كجم لحم ضأن بالعظم
2 حبة بصل مقطعة جوانح
ملح – فلفل أسود
3-4 فصوص هيل
3-4 ورق غار
2 حبة ليمون مجفف
2 كوب أرز منقوع لمدة نصف ساعة
2 ملعقة زيت نباتي
2 خبز مقطع

طريقة التحضير

يسلق لحم الضأن مع الملح والفلفل الأسود الهيل وورق الغار إلى أن ينضج ثم يضاف الليمون والمجفف ويغلي مرة أخرى
في هذه الأثناء يوضع الأرز مع الزيت في قدر على النار ويقلب لمدة دقيقة
يضاف كوبان من الماء إلى الأرز والملح والفلفل ويترك حتى الغليان ثم تخفض النار ويطهى الأرز على نار هادئة
في طبق التقديم يرص الخبز ويسقى بشوربة اللحم
يوزع الأرز فوق الخبز ثم اللحم والبصل
يقدم تشريب اللحم الأبيض ساخنا