طريقة عمل بوريك تركي بالبطاطا

أصابع بوريك تركي محشية بالبطاطا بطريقة سهلة وسريعة

المقادير
عجين فيلو (جلاش)
1 صفار بيضة

لتحضير الحشوة:
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل مفرومة ناعمة
4 حبات بطاطس مسلوقة
ملح حسب الذوق
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة نعنع يابس

لدهن الفيلو:
1 كوب زيت
1 ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة طحين

طريقة التحضير
نسلق البطاطس حتى تصبح طرية ثم نصفيها ونقشرها ونقطعها
نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصلة ونحرك حتى تذبل ثم نضع البطاطس المسلوقة ونحرك مع هرس البطاطس
بعدها نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والنعنع اليابس ونحرك حتى تمتزج التوابل مع البطاطس جيداً
نضع المزيج في وعاء ونتركه يبرد جانباً
نخلط في وعاء كلاً من الزيت والخل والطحين ونحرك جيداً ثم ندهن عجين الفيلو بها ونقطعه
نضع شريحتين من الفيلو ونضع فيها كمية من الحشوة ونلفها بإحكام ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية
نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب قطع البوريك عليها ثم ندهنها بصفار البيض ويمكن وضع سمسم أو حبة بركة حسب الذوق
نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حتى يصبح البوريك ذهبياً ومقرمشاً
نضع قطع البوريك في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.