طريقة عمل المفتول الفلسطيني الجاهز

طريقة عمل المفتول الفلسطيني الجاهز

المقادير
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة طعام دبس طماطم
1 كوب زيت زيتون
نصف كوب زيت ذرة
3 كوب مرق دجاج
1 و نصف ملعقة طعام من الملح
1 دجاجة كبيرة الحجم مسلوقة مع الباقة العطرية
نصف كغ مفتول
3 رؤوس بصل مقطعة شرائح + بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1 كوب حمص
1 ملعقة طعام كراوية مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون

طريقة التحضير
تحضير الدجاج :
نتبل الدجاج المسلووق بكل من ( زيت زيتون ، كراوية ، ملح ، فلفل أسود ، بهار مشكل )
ندخله الفرن حتى يتحمر

تحضير المفتول :
نخلط المفتول مع كل من ( زيت زيتون ، ملعقة صغيرة ملح ، بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ، بهار مشكل ، كراوية، فلفل أسود)
نسلقه على البخار بوضعه في مصفاة فوق قدر على النار فيه ماء و نغطيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً

تحضير الصلصة :
نحمي زيت الذرة في قدر و نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل
نضيف عصير الطماطم و نقلبه قليلاً حتى يتغير لونه
نضيف مرق الدجاج و الحمص و دبس الطماطم و نحرك
أخيراً نضيف التوابل التالية ( 1 ملعقة طعام ممسوحة من الملح ، كراوية ، بهار مشكل ، كمون ، فلفل أسود ، حسب الذوق )
نترك الصلصة على النار حتى الغليان

التقديم :
نضع المفتول المطبوخ في طبق التقديم و نضع الدجاج فوقه ، ثم نزينه بالبقدونس المفروم و نقدم الصلصة في طبق آخر الى جانبه