الكشك أي ما يسمى ب الجميد، خليط من اللبن الرائب والبرغل أو الأرز، يُعرف في العديد من الدول العربية بأنه طبق لذيذ، خاصة مع إضافة البصل أو الطماطم. يعمل الكشك كغذاء يمد الجسم بالملح والفيتامينات مثل فيتامين ب والكالسيوم والفوسفور. كما أنه ينشط الجهاز الهضمي ويزيل السموم.
طريقة عمل الكشك
المكونات
كوبان من الزبادي
3 ملاعق كبيرة دقيق
بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح
كوبان من مرق الدجاج أو اللحم البقري
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقتان من الحليب
نصف كوب برغل
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة بعد تنظيفه من الشوائب وغسله جيداً.
نضع الزيت والزبدة والبصل في إناء حتى يتحول لونهم إلى اللون البني ويصبح مقرمشًا وذهبيًا.
نأخذ نصف كمية البصل المقلي ونتركه جانبًا، ثم نضيف المرق إلى باقي البصل ونتركه يغلي.
نضيف البرغل بعد تصفيته من الماء ونتركه على نار خفيفة حتى يلين.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق واللبن والحليب.
يُضاف مزيج اللبن والطحين إلى البرغل ويُحرّك لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف ويصبح سميكًا مثل البودينغ.
وزعي النقانق في أطباق التقديم ورشي البصل المقلي على الوجه واتركي الأطباق حتى تلتصق ببعضها البعض وتنخفض درجة حرارتها.
قدمي السجق مع توست الهنا والشفا.
