طريقة الكبة الشامية المقلية

الكبة الشامية المقلية علي اصولها وسر قرمشتها توحفه

المقادير
– برغل : 1 كيلو
– لحم مفروم : كيلو وربع
– الكمون : ملعقة صغيرة
– البصل : 4 حبات
– ملح : ملعقة صغيرة
– لوز : ملعقة كبيرة
– صنوبر : ملعقة كبيرة
– سماق : ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
انقعي البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرّب الماء
اخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكّل عجينة متماسكة
قلّي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي ما تبقى من اللحم وقلبّي حتى ينضج
أضيفي إلى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة وقلبّي المكونات حتى ينضج اللحم جيداً
قلّي الصنوبر واللوز على نار متوسطة ثم أضيفيها إلى قدر اللحم
دوّري قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم إحشيها باللحم وأغلقيها جيداً
طبّقي نفس الطريقة على باقي العجينة ثم إقلي الكبة في الزيت حتى تتحمّر وتصبح بنية اللون
زيني طبق التقديم بالخس والبندورة وقدمي الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.