العيش الهندى المقلى في الزيت

العيش الهندى المقلى في الزيت – خبز هندي رائع ولذيذ بطريقة سهلة

إذا كنت زرت الهند من قبل ، فأنت تعرف الرائحة الدافئة لخبز البوري المقلي الطازج، وإذا كنت قد زرت أو شاهدت مقاطع فيديو من الهند ، فمن المؤكد أنك شاهدت هذا العيش الهندي المقلى في الزيت. اليوم من خلال مطبخ سيدتي سوف نتعلم طريقة عمل خبز البوري.

المكونات

• 2 أكواب دقيق لكل الاغراض
• 1.5 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
• 2 قبصة من بيكاربونات الصودا
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• نصف كوب لبن زبادي كامل الدسم
• 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح مع بيكنج باودر وبيكاربونات الصودا. أضف 3 الى 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
2. أضف الزيت ولبن الزبادي إلى هذا الخليط وابدأ في عجنه باستخدام يديك أو العجانة الكهربائية. استمر في إضافة الحليب قليلًا مع تقدمك في العجن ، وليس دفعة واحدة. إذا كنت تعجن بيديك فسوف يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق وإذا كنت تستخدم العجانة الكهربائية ، فسيتم ذلك في غضون 5 دقائق.
3. ضعي القليل من الزيت على العجينة وقمي بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واحتفظي بها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة على الأقل.
4. بعد حوالي 45 دقيقة ، قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ودلكيها على شكل كرات صغيرة.
5. وفي الوقت نفسه، سخني ما يكفي من الزيت للقلي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة عالية. إذا كنت ترغب في التحقق من الحرارة ، فيمكنك إسقاط قطعة صغيرة من العجين في الزيت وإذا طلعت في الأعلى على الفور ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية.
6. باستخدام مدلك ، ابديء في مد كرات العجين المقسمة إلى خبز مستدير الشكل. سوف يتحول قطرها إلى حوالي 8 إلى 10 سم.
7. ابديء بعمق في قلي الخبز. استمري في الضغط برفق على الجزء العلوي من الخبز باستخدام الملعقة ، مما يتيح للخبز أن يرتفع بسهولة. قومي بقلبها وافعلي الشيء نفسه حتى يصبح لونها بني فاتح وانقلي الخبز المقلية على طبق منشفة مبطنة بطبقة ماصة لامتصاص الزيت الزائد.
8. بعدها يمكنك تناولها بالصحة والعافية.