طريقة عمل الفلافل السورية بالمنزل

اسرار الفلافل السورية وسر القرمشة فيها

المقادير
1 كغ حمص منقوع 24 ساعة ومغسول ومصفى
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

طريقة التحضير
نطحن الحمص بالماكينة الكهربائية
نضيف البصلة ونطحنها أيضاً ثم الثوم ونعيد طحن الخليط كاملاً ليصبح قوامه مناسباً لطبقنا أكثر
نضيف الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأبيض والبابريكا ونحرك الخليط مع إضافة الماء لتمتزج المكونات جيداً
نضيف كربونات الصوديوم حتى تصبح العجينة طرية ونتركها ترتاح عشر دقائق
نحمي زيت القلي ونبدأ بوضع كمية مناسبة في قالب الفلافل ونمسحها ليأخذ الشكل المناسب وننزل الأقراص في الزيت حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً
نخرج الأقراص بالتتالي ونضعهم في طبق مناسب ويصبح الفلافل جاهزاً للتقديم

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.