وجبة الباذنجال على الطريقة الايطالية بارميجانا

ستعشقون اكل الباذنجان بهذه الطريقة بارميجانا الايطالية

المقادير
3 صدر دجاج شرائح سميكة
3 حبة باذنجان شرائح
زيت زيتون
ملح + فلفل أسود

لتحضير الصوص:
5 ملعقة طعام زيت الزيتون
5 فص ثوم مفروم ناعم
4 حبة بندورة مفرومة ناعم
3 ملعقة طعام رب البندورة
10 أوراق حبق
¾ كأس كرافس مفروم
1 و ½ حبة فليفلة ملونة
1 كأس ماء
1 ملعقة طعام سكر
ملح
1 و ½ كأس جبنة البارميزان مبشورة

طريقة التحضير
نتبل شرائح الدجاج بزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح ثم نشويها على المشواة الكهربائية على الوجهين حتى تكتسب لوناَ وتنضج تقريباً .
نتبل شرائح الباذنجان بزيت الزيتون والملح ونشويها على الوجهين أيضاً .
في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يكتسب اللون المطلوب .
نضيف الكرافس والحبق والفليفلة الملونة والبندورة ونحرك المكونات مع بعضها ثم نضيف رب البندورة ونستمر بالتحريك .
نضيف الملح والقليل من الماء وزيت الزيتون وأخيراً السكر ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها ويتشكل لدينا الصوص المطلوب .
في صينية الفرن نوزع طبقة من الصوص وفوقها شرائح الدجاج المشوية ثم طبقة ثانية من الصوص .
نوزع طبقة من جبنة البارميزان المبشورة ثم نرتب فوقها شرائح الباذنجان المشوية وفوقها طبقة من الصوص ثم الجبنة المبشورة والقليل من الزيت .
ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة 180 لمدة ربع ساعة .
نخرج الصينية ونقطعها حسب الرغبة وبذلك تصبح البارميجانا جاهزة للتقديم .