مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة

طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة

مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت فهي عبارة عن شرائح من الباذنجان والبطاطس مع اللحم المفروم والخضار ومجموعة من التوابل الشهية

المقادير

لتحضير الصلصة:
1 كوب بصل مفروم ناعم
2 كوب لحم مفروم
2 فص ثوم مهروس
رشة فلفل أحمر حار
1 حبة طماطم
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
½ حبة فلفل أخضر مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء مغلي
رشة ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة يابسة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان

لتحضير الخضار:
2 حبة باذنجان مقطعة شرائح
3 حبات فلفل أخضر مقطع شرائح
1 بصلة مقطعة
1 حبة طماطم مقطعة
3 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

نحمّي الزيت في مقلاة متوسطة ثم نضع شرائح البطاطس والباذنجان ونقلبها حتى تتحمّر من الطرفين ونصفيها ثم نضعها جانباً
نحمّي زيت الزيتون في قدر عميق ونضيف شرائح البصل واللحمة المفرومة ونحرك على نار متوسطة حتى تنضج جيداً
نطحن في الخلاط الكهربائي كلاً من الطماطم والفليفلة والكزبرة والثوم وصلصة الطماطم ونشغل الخلاط قليلاً ثم نسكب مزيج الصلصة فوق اللحمة ونحرك مع إضافة الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار
نسكب الماء فوق المكونات ونتركها على نار عالية حتى تنضج جميع المكونات جيداً ثم نضيف دبس الرمان ورشة ملح ونحرك المزيج جيداً
نضع في صينية الفرن شرائح البطاطس والباذنجان مع الصلصة ثم نضع شرائح من البصل والفليفلة والطماطم والثوم ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة