مربى القرع العسلي

طريقة عمل مربى القرع العسلي

المقادير
كيلو من مكعبات اليقطين
لنقع القرع:
ماء
5 ملعقة طعام كلس
لتحضير القطر:
كيلو من السكر
2 لتر من الماء
½ ملعقة صغيرة ملح الليمون

طريقة التحضير
نذوب الكلس بالماء جيداً ثم نصفيه ونضعه في وعاء جانباً .
نقشر القرع ونقطعه مكعبات ونضعه في ماء الكلس مباشرة ونتركه لسبع ساعات أو ليلة كاملة .
نغسل القرع جيداً حتى تزول آثار الكلس وننقعه بالماء ونغيره لعدة مرات .
نضع القرع على قماش نظيف حتى يجف تماماً .
نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب جيداً ويغلي .
بعد أن يغلي الماء والسكر نضيف القرع على نار مرتفعة حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة لحوالي ساعتين أو ثلاثة مع التحريك من حين لآخر .
بعد أن ينضج اليقطين نضيف ملح الليمون ونحرك بهدوء .
بعد أن يبرد المربى يكون جاهزاً للتقديم .