طب وصحة
ما هو الاكل المناسب لمرضى الكبد الدهني
ما هو مرض الكبد الدهني
قبل أن نتعرف على الاكل الممنوع للكبد الدهني سوف نتعرف على مرض الكبد الدهني والذي يعد الأمراض التي تحدث نتيجة تراكم كمية كبيرة من الدهون داخل خلايا الكبد، ويتم الكشف عن ذلك المرض عندما تكون نسبة الدهون في الكبد أكثر من 5 %، ومن الأسباب الرئيسية المسؤولة عن الكبد الدهني ما يلي:
- الإصابة بمرض التهاب الكبد الوبائي.
- الإصابة بـ ارتفاع ضغط الدم.
- الإفراط في تناول الكحول.
- الآثار الجانبية لبعض الأدوية.
- نقص التغذية.
- السمنة المفرطة.
- مرض السكر.
- الحمل.
- ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول في الجسم.
الاكل الممنوع للكبد الدهني
مرض الكبد الدهني من الأمراض التي يمكن السيطرة عليها إلى حد ما وذلك بالابتعاد عن الأطعمة الممنوعة للكبد ومن أبرزها ما يلي:
- الأطعمة المقلية: تتضمن تلك الأطعمة الوجبات السريعة التي تحتوي غالبًا على نسبة مرتفعة من الكوليسترول الضار لصحة الكبد.
- الإكثار في تناول الفاكهة: تحتوي بعض الفاكهة على نسبة مرتفعة من الفركتوز الذي يؤدي بدوره إلى زيادة نسبة الدهون في الدم ومن ثم تراكمه في الكبد، ومن تلك الأطعمة (العسل الأبيض- الزبيب- والفواكه المجففة- عصير الفواكة).
- المنتجات الحيوانية: من أبرز أنواع الأطعمة الممنوعة لمرضى الكبد الدهني مثل: (اللحوم الحمراء – البيض – منتجات الألبان مثل الحليب والأجبان).
- الملح: مريض الكبد الدهني لابُد أن يتناول الأطعمة بكمية قليلة جدًا من الملح تجنبًا لحدوث مضاعفات خطيرة مثل تورم البطن والإصابة بتليف الكبد، لذا يُنصح باستبدال الملح بالثوم أو الفلفل الأسمر.
- البروتينات: الأطعمة الغنية بالبروتين من الاكل الممنوع للكبد الدهني، وذلك لأنها تتحول في الجسم بعد هضمها إلى أمونيا وفي حالة تراكمها قد تؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم.
- السكريات: الأطعمة السكرية من الأكلات التي لا يُسمح بتناولها مطلقًا لمريض الكبد الدهني مثل: (الآيس كريم، الكعك)، وفي حالة الرغبة في تناول السكريات يمكن اللجوء إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر الطبيعي مثل: (التفاح- الكمثرى- البرتقال).
- الكحول: الكحول من المواد التي تضر بصحة الكبد سواء للسليم أو المريض.
- السوائل: من ضمن الاكل الممنوع للكبد الدهني السوائل حيث يؤدي الإفراط في تناولها إلى إعادة إنتاج البروتين في الكبد ومن ثم تسرب السوائل إلى الأوعية الدموية.
- الدهون المتحولة: يطلق عليها أيضًا اسم الزيوت المهدرجة وهي من أسوأ الأغذية التي يمكن لمريض الكبد تناولها.
- المشروبات الغازية: تحتوي المشروبات الغازية على نسبة عالية من شراب الذرة عالي الفركتوز مما يؤدي إلى تلف الكبد في حالة الإفراط في تناولها، ومن الأطعمة التي تحتوي على هذا شراب الذرة (الزبادي- الخبز والرقائق).
- الدهون المشبعة: يؤثر تناول نسبة كبيرة من الدهون المشبعة على صحة الكبد مثل: (الزبد- القشطة- الحليب كامل الدسم).
الاكل المسموح لمرض الكبد الدهني
بعد أن تعرفنا على الاكل الممنوع للكبد الدهني سوف نتطرق إلى ذكر الغذاء المناسب لمرضى الكبد كما يلي:
- البروكلي: من الأطعمة التي تساعد على التخلص من الدهون المتراكمة في الكبد، يمكن تناوله مشويًا مع الخل والثوم أو تناوله مع شرائح التوت.
- بذور عباد الشمس: تحمي الكبد من التليف.
- الأسماك الدهنية: تساعد على تحسين مستوى الدهون في الكبد، ومن تلك الأسماك (السردين- التونة).
- زيت الزيتون: من الزيوت الطبيعية الهامة لصحة الكبد والقلب.
- الشاي الأخضر: يحتوي الشاي الأخضر على مضادات أكسدة طبيعية تساعد على تحسين صحة الكبد والحماية من الأورام السرطانية، لذا ينصح الأطباء بتناول الشاي الأخضر سواء المثلج أو المغلي مرتين يوميًا.
- دقيق الشوفان: من الأطعمة المفيدة لصحة الكبد، وهو من الوجبات المغذية للجسم التي يمكن أن تبدأ يومك بها، بالإضافة إلى ذلك يساعد الشوفان على التخسيس وخسارة الوزن خاصة من منطقة البطن.
- الماء: من أفضل الطرق التي تساعد على الحفاظ على الكبد بجانب قدرتها على خسارة الوزن، لذا يجب التعود على شرب 2 لتر من الماء يوميًا.
- اللوز: من المكسرات الغنية بفيتامين سي، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، كما يمكن إضافته للسلطة حيث يضفي نكهة مميزة.
- السبانخ: من الخضراوات الورقية التي تحافظ على صحة الكبد وتحسن من أداء وظائفه، يمكن تناولها مع السلطة أو كطبق جانبي من الأرز.
- التوت: من الأطعمة المغذية التي تحتوي على مادة البوليفينول المعروفة بفوائدها المذهلة للكبد، ويمكن الحصول على تلك المادة من خلال تناول الخوخ أو الشوكولاتة الداكنة.
- الأعشاب والتوابل: من المصادر التي تساعد على حماية صحة القلب أيضًا ومن أهم تلك الأعشاب المرمية وإكليل الجبل والقرفة والكاري.
