كيك اسفنجي ب3 بيضات

طريقة عمل كيك اسفنجي بثلاث بيضات

المقادير
3 حبات بيض كبار
3 ملعقة كبيرة + ¼ كأس سكر
3 ملعقة كبيرة حليب سائل
½ كأس طحين
1 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

طريقة التحضير
نحمي الفرن على حرارة 180 وندهن قالب الكيك أو نضع فيه ورق زبدة .
ننخل في وعاء كلاً من الطحين والنشا لمرتين حتى يعطي هشاشة للكيك .
ننخل بودرة الكاكاو فوق الطحين ونضيف البيكنغ باودر ونحرك حتى تختلط المكونات الجافة .
نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع كلاً منها في وعاء .
نضيف ربع كوب السكر فوق البياض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى يرتفع المزيج ويصبح كريمياً .
نضع ملاعق السكر والحليب والفانيليا فوق الصفار ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية حتى تمتزج تماماً .
نضيف الزيت ونخفق المكونات جيداً ثم نضع المكونات الجافة ونحركها بالملعقة أو السباتيولا حتى يصبح المزيج متجانساً .
نضيف البياض لمزيج الصفار بالتدريج مع التحريك بهدوء وباتجاه واحد حتى تختلط تماماً .
نضع المزيج في القالب ونضعه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى يرتفع الكيك وينضج .
نخرج الكيك من الفرن وعندما يبرد يصبح جاهزاً للتقديم .