كيكة إسفنجية مرتفعة

كيكة إسفنجية مرتفعة بثلاث بيضات فقط

مرحبًا بكم في وصفتنا الساحرة لتحضير كيكة إسفنجية مرتفعة باستخدام ثلاث بيضات فقط، وبدون استخدام خميرة كيماوية. هذه الوصفة تجمع بين الاقتصاد واللذة، وستدهشون بالنتيجة الرائعة التي ستحققونها.

المكونات

• 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو خل أبيض
• 45 جرام (3 ملاعق كبار) سكر
• 35 جرام (2 ملعقة كبيرة ونصف) سكر
• 50 جرام (3 ملاعق كبار ونصف) زيت
• 60 مل (ربع كوب) حليب بدرجة حرارة الغرفة
• 90 جرام (3/4 كوب) دقيق
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو بشر ليمون أو برتقال

الطريقة

1. أولاً، قم بفصل بياض البيض عن الصفار. ثم ضع بياض البيض في وعاء جاف وأضف إليه عصير الليمون أو الخل الأبيض. اخفق بياض البيض حتى يرتفع قليلاً.
2. أضف السكر (3 ملاعق كبار) بالتدريج أثناء استمرار الخفق حتى يصبح بياض البيض مثل قمة منقار الطائر.
3. في وعاء آخر، ضع صفار البيض وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقهما جيدًا حتى يصبحا ناعمين ومتجانسين.
4. أضف الحليب والزيت إلى صفار البيض واخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
5. أضف الدقيق بالتدريج وامزجه برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة سباتولا حتى تحصل على مزيج سلس.
6. لإعطاء الكيك مذاقًا مميزًا، يمكنك إضافة رشة صغيرة من الملح. ليس من الضروري إضافة بيكنج باودر أو بيكاربونات الصوديوم، لأن بياض البيض سيجعل الكيك يرتفع بشكل رائع بمفرده.
7. بعد أن يصبح مزيج صفار البيض ناعمًا وسلسًا، أضف نكهة الفانيليا أو بشر الليمون أو البرتقال حسب الرغبة وامزجهم جيدًا.
8. الخطوة المهمة: قم بأخذ ملعقة من بياض البيض وأضفها إلى صفار البيض ثم امزجهم جيدًا حتى يصبح قوام صفار البيض خفيفًا وجاهزًا للسكب على بياض البيض.
9. أضف صفار البيض المخفوق إلى بياض البيض وامزج برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج الخليط بدون فقدان هوائه وانهيار بياض البيض.
10. قبل البدء في تحضير العجينة، يجب تجهيز قالب الكيك. من الأفضل استخدام قالب طويل الشكل لمساعدة الكيك على الارتفاع بشكل جميل. قومي بدهن القالب بالزبدة ووضع قرص من ورق الزبدة في قاعه وشرائط من ورق الزبدة على جوانبه.
11. اسكبي العجينة في القالب وقومي بخبط القالب بلطف للتخلص من أي فقاعات هوائية على سطح الكيك.
12. سخِّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 140 مئوية واخبزي الكيك لمدة حوالي 45 إلى 50 دقيقة. قومي بفحصه بواسطة عود أسنان؛ إذا خرج نظيفًا، فهو جاهز.
13. بعد إخراجه من الفرن، اقلبي الكيك على شبكة تبريد واتركيه ليبرد قليلاً.
14. ببساطة، انزعي القالب وورق الزبدة. الكيك الإسفنجي المرتفع جاهز ليتمتع به الجميع، سواء مع فنجان شاي دافئ أو مع تزيينه بكريمة وفاكهة الفراولة أو أي فاكهة تحبونها.

فلا تترددي في تجربة هذه الوصفة السحرية وشاركيها مع أصدقائك وعائلتك لتفاجئهم بطعم الكيك اللذيذ والمرتفع الذي لن يصدقوا أنه تم إعداده بثلاث بيضات فقط!