طريقة عمل كبسة روبيان

طريقة عمل وصفة كبسة روبيان

المكوّنات
روبيان مقشر و مغسول – 1 كيلوغرام
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 2
أرز حبة طويلة – 4 أكواب
زبيب – كوب
ماء – 5 أكواب
فلفل رومي مفروم فرماً ناعماً – 2
بهارات عربية مشكلة – ملعقتان صغيرتان
كركم – ملعقتان صغيرتان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
معجون طماطم – ربع كوب
زيت زيتون – كوب

طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الروبيان، الفلفل الرومي، الطماطم، معجون الطماطم، الكركم والبهارات العربية. قلّبي المكونات لـ3 دقائق ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- أضيفي الأرز، الزبيب و5 أكواب من الماء. عند الغليان، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز حتى ينضج أي حوالي 20 دقيقة.
4- ضعي الكبسة في طبق التقديم وقدّميها ساخنة. ألف صحة!