طريقة عمل منزلة الباذنجان السورية

طريقة منزلة الباذنجان السورية على أصولها

المقادير
1 كغ باذنجان
¼ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
2 حبة بصل مفرومة
4 حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة
2 ملعقة طعام سمنة
1 حبة فليفلة خضراء
1 ملعقة طعام ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير
نقشر الباذنجان وبالسكين نقوم بشق كل حبة بشكل طولي من الوسط .
نقلي حبات الباذنجان في زيت وفير حتى تذبل وتكتسب لوناً برونزياً ثم نخرجها ونصفيها من الزيت.
في وعاء نحمي السمنة ونضيف البصلة ونحركها حتى تذبل ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تنضج تماماً ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة .
في وعاء آخر نذيب السمنة ونضيف البندورة والملح والفلفل والفليفلة على النار لمدة خمس دقائق ثم نصب الصوص في طبق بايركس .
نحشي حبات الباذنجان باللحمة ونرتبها فوق الصوص ثم نغطيها بورق القصدير ونتركها على النار لمدة نصف ساعة او ندخلها في الفرن حتى تنضج حبات الباذنجان جيداً وتتشرب نكهة صوص الطماطم وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.