طريقة عمل مايونيز المطاعم

طريقة عمل مايونيز المطاعم

المكوّنات
نشاء – 4 ملاعق كبيرة
ماء – كوب ونصف
بيض – 1
ملح – ملعقة صغيرة
حامض الليمون – نصف ملعقة صغيرة
مرق خضار – مكعب
خلّ أبيض – 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – كوب

طريقة العمل
1- في قدر، أخلطي النشاء مع كوب من الماء حتى يذوب النشاء.
2- ضعي القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- ارفعي القدر عن النار وأتركيه جانبا مدة 20 دقيقة حتى يبرد تماماً.
4- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، زيدي البيض، الملح، حامض الليمون، مكعب المرق، الخلّ الابيض، والكمية المتبقية من الماء تدريجيا مع الاستمرار بالخلط.
5- أضيفي الزيت تدريجيا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تحصلي على خليط المايونيز.