طريقة عمل كبة البطاطا

طريقة عمل كبة البطاطا

كبة البطاطا وصفة لذيذة من البطاطا المهروسة مع حشوة العصاج. هي وصفة شامية رائعة من المطبخ الشرقي تصلح للحفلات والأعراس تمامًا مثل الكبيبة الشامي.

المقادير

1 كيلوجرام بطاطا متوسطة الحجم
1 باقة بقدونس مغسولة ومفرومة
1/2 كوب بقسماط للعجينة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة هيل مطحون صغيرة

العصاج
1/2 كيلوجرام لحم مفروم
حبتان بصل متوسطتان الحجم ومفرومتان
ملعقتان كبيرتان من الزيت

للقلي
بيضتان مخفوقتان
كوبان بقسماط ناعم
زيت نباتي

طريقة التحضير

في وعاء على النار أسلقي البطاطا في ماء ثم قشريها
أضيفي القليل من الملح و الفلفل الأسود ونصف كوب بقسماط إلى البطاطا الساخنة ثم اعجني المقادير معًا، واتركيها جانبًا.

لعمل العصاج
ضعي البصل المفروم في وعاء للقلي مع ملعقتي الزيت وحركي حتى يذبل البصل.
أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات فوق البصل وقلبي حتى ينضج اللحم.
شكلي أقراص من عجينة البطاطا ثم قومي بحشو الأقراص بملعقة صغيرة من اللحم العصاج، وأغلقي الأقراص.
إغمسي الأقراص بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط، واقليها بزيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت ثم ضعيها بطبق التقديم وقدميها ساخنة مع صلصة الطماطم و السلطة الخضراء.