طريقة عمل فتة الباذنجان

فتة الباذنجان

المكوّنات
باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات – 500 غرام
لحم مفروم – 300 غرام
طماطم مهروسة – 5
حمص مسلوق – نصف كوب
خبز عربي مقطع إلى مكعبات – رغيفان
زيت نباتي – 3 أكواب
لبن زبادي – كوبان ونصف
كاجو – نصف كوب
ثوم مهروس – فصان
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
فلفل حلو – ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – رشة
بابريكا – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- سخّني كوبين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الباذنجان وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2- سخّني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو والقرفة، قلّبي المكونات لـ10 دقائق.
3- أضيفي الطماطم المهروسة، خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى يكثف قوام الصلصة.
4- أضيفي الحمص المسلوق، ونصف كمية الباذنجان إلى صلصة اللحم، قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي والثوم المهروس.
6- ضعي الكمية المتبقية من مكعبات الباذنجان في صينية فرن، أضيفي الخبز المحمص وصلصة اللحم والطماطم. زيدي مزيج اللبن الزبادي على الوجه.
7- زيني فتة الباذنجان بالكاجو والبابريكا ثم قدميها. ألف صحة!