طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل القاورمة والجزر

طاجن اللحم بالبصل القاورمة والجزر هو طبق لحم لذيذ ومناسب لتحضير نظام غذائي في الفرن بدون مواد دهنية ثقيلة. تعتبر وجبة كاملة مع سلطة وأرز كامل.

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل القاورمة والجزر

المكونات

1 كجم مكعبات لحم العجل
نصف كيلوغرام من حبوب البن
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 فصوص ثوم مفروم
كوب مقطّع إلى شرائح من الفطر الناضج
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2 ملاعق كبيرة من الخل
1/2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
2 ملاعق صغيرة من السكر
ملعقة زبدة

بهارات

ملح وفلفل
توابل اللحوم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
من الهال المطحون

طريقة التحضير

ضعي مكعّبات اللحم في قدر مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقلّبي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون ويطلق العصائر.

نضيف الخل والبهارات حتى يمتص اللحم الماء.

أضيفي هريس الزبدة والثوم واخلطيهم لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي شرائح البصل واخلطيهم جيداً.

بمجرد أن تجف قطع اللحم ، أضيفي صلصة الصويا وخففي الحرارة.

يضاف الملح والسكر وكوب من الماء المغلي ويغطى القدر.

إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء واترك الخليط لمدة 30 دقيقة. ثم نضيف البصل وملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضيف الجزر إلى البصل ونخلطه مع كتلة اللحم ثم نضع الخليط مع قليل من الماء المغلي في طبق فرن. ثم غطي الطاجين بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.

يُضاف الفطر والكزبرة إلى الطاجن ويُقدّم مع أرز الحناء والشفا.

طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل القاورمة والجزر