الشوربة
طريقة عمل شوربة الأفوكادو والخيار بالجمبري
شوربة الأفوكادو والخيار بالجمبري: تتميز هذه الشوربة بلذة طعمها وسهولة صنعها، كما تتميز بفوائدها العديدة والمتنوعة: كتعزيز صحة النظر، وتخفيض نسبة فرصة الإصابة بمرض السرطان، والحماية من الاكتئاب كونها تحتوي على الأفوكادو، كما تُساعد هذه الشوربة على تحسين الهضم وتقوية العظام وتوفر الماء والترطيب للجسم كونها تحتوي على الخيار.
طريقة تحضير شوربة الأفوكادو والخيار بالجمبري:
المكونات:
- 1 حبة خيار أوروبي كبيرة، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن.
- 2 حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- 1 ونصف كوب لبن.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- نصف كيلو جمبري كبير مقشر ومنزوع العرق.
- 3 فصوص من الثوم المقطعة ناعماً.
- 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- الفلفل الطازج المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 6 أوراق نعناع، مفرومة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإحضار خلاط ونضع فيه الخيار المقطع والأفوكادو واللبن والخل والسكر ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح ونخلطها جيداً حتى تمتزج ويُصبح الخليط سلس.
- ثم نقوم بتصفية المزيج عن طريق استخدام منخل ناعم، ثم نضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 40 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار قدر كبيرة ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونضعه على النار حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة قشور الجمبري والثوم والكراث والجزر ونطهوها على نار معتدلة مع التحريك المستمر حتى يصبح لون القشر بنياً قليلاً وتنضج الخضار لمدة 8 دقائق تقريباً.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل المكونات بالفلفل، وبذور الكزبرة، والفلفل الأحمر المطحون، وبذور الكمون ونطهو المزيج مع التحريك لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم ونطهو المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نضيف الماء والعسل وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونغلي المزيج حتى ينضج على نار معتدلة حتى ينخفض إلى 1/2 كوب، حوالي 15 دقيقة.
- ثم نرفع المزيج عن النار ونصفي صلصة الجمبري في وعاء مقاوم للحرارة.
- بعد ذلك نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونسخن فيها الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون حتى تتلألأ، ثم نضيف الجمبري ونتبله بالملح والفلفل ونطهوه على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نقوم بتقليب الجمبري ونضيفه إلى صلصة الجمبري ونتركه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الجمبري حوالي دقيقتين.
- ثم نقوم بوضع الجمبري في أوعية الحساء ونسكب حساء الخيار فوقه، ونرش عليه صوص الجمبري، ثم نزينه برشة من النعناع ونقدمه فوراً.
