معجنات ومورقات
طريقة عمل خبز البوري
يُعدَ الخبز البوري من أطباق المطبخ الهنديّ الشعبية وانتقل مؤخراً إلى البلاد العربيّة، ويختلف طريقة إعداده عن أي نوع من أنواع الخبز الأخرى، فهو عبارة عن عجينة مقلية ومنفوخة بشكل دائري. وعادة يُقدّم الخبز البوري مع الأطباق الهندية الحارة، فبدلاً من تناول مثل هذا النوع من الخبز في المطاعم يمكنك الآن صنعه في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، إليكم طريقة تحضيره.
طريقة عمل خبز البوري:
المكونات:
- 2 و 1/4 الكوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأسمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- 1 كوب من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح، ووضعه في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة الزيت والماء.
- نبدأ بخلط المكونات بشكل جيّد حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة ولا تلتصق بالوعاء، ونقوم بإضافة القليل من الطحين إذا احتاج الأمر.
- ننقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها قليلاً حتى تصبح متماسكة وناعمة.
- نضعها في طبق مدهون بالزيت ونُغلفه بالنايلون، ونترك العجينة قي مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمّر.
- نُقسّم العجينة إلى أجزاء متساوية، ونُشكّل كل جزء على شكل كرة صغيرة، ونضعها متباعدة فيطبق مدهون، ونغلفها ونضعها في الثلاجة لساعات.
- نضع زيت الذرة في مقلاة واسعة وعميقة، حتى يسخن.
- نفرد كل جزء من العجينة على سطح مدهون بالزيت.
- نضعها بحرص في الزيت بحيث تبقى مستوية، ونتركها قليلاً حتى تنتفخ وتصبح ذهبية، ثمّ نقلبها على الجانب الثاني.
- نُجهّز طبق ونضع عليه ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الفائض.
- ننقل البوريّ إلى الطبق المُجهّز، ونُقدّم البوريّ ساخناً مع الأطباق الهندية.
