طريقة عمل حلوى مغربية تقليدية

طريقة عمل حلوى مغربية تقليدية

إذا كنت تتوق إلى تجربة تحفة من مذاقات المأكولات المغربية التقليدية، فإن حلوى مغربية مقرمشة ولذيذة تعتبر خيارًا رائعًا. إنَّها تأتي بمذاق رائع يمزج بين القوام المقرمش والرطوبة اللذيذة في آن واحد، وما هي إلا بضعة خطوات بسيطة تقودك إلى هذه اللذة الشهية. والأفضل من ذلك أنها مصنوعة من مكونات اقتصادية ستجدها في مطبخك بسهولة.

المكونات

• 3 بيضات
• رشة من الملح
• نكهة الليمون أو قشر الليمون المبشور
• كيس سكر الفانيليا
• 150 جرام سكر حبيبات
• 150 مل زيت نباتي
• 14 جرام خميرة الحلويات “بيكنج بودر”
• 14 جرام بودرة الكاكاو
• دقيق القمح الأبيض الناعم حوالي 475 جرام
• مربى المشمش
• جوز الهند المبشور

الطريقة

1. في وعاء واسع، نبدأ بوضع البيض ورشة الملح ونخلطهم جيدًا.
2. نضيف نكهة الليمون وسكر الفانيليا ونواصل الخلط حتى يتمامك السكر بالبيض.
3. نضيف الزيت ونواصل الخلط بلطف.
4. نضيف الخميرة ونستمر في الخلط.
5. نضيف بودرة الكاكاو ونخلطها مع العجينة بشكل جيد.
6. نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على عجينة لزجة.
7. نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.
8.  8. نضيف القليل من الدقيق إلى القسم الأول من العجينة ونعجنها جيدًا حتى تتجانس.
9. نقسم هذا القسم إلى قسمين ونشكل كل قسم إلى كرة ناعمة ونحتفظ بهما جانبًا.
10. 10. نضيف بودرة الكاكاو إلى القسم الثاني من العجينة ونمزجها جيدًا حتى تمتزج بالكامل.
11. نقسم هذا القسم إلى قسمين ونشكل كل قسم إلى كرة ناعمة.
12. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
13. على سطح العمل، نفرد كرة من العجينة البيضاء على شكل مستطيل رقيق ونضعها في الصينية.
14. نقوم بنفس الخطوة مع العجينة السوداء.
15. نكرر الخطوتين السابقتين مع القسمين المتبقيين من العجينة حتى نحصل على أربع طبقات.
16. نقوم ببسط العجينة قليلًا من جميع الجوانب حتى تلتصق الطبقات مع بعضها.
17. نستخدم شوكة لثقب العجين بشكل مائل.
18. ندخل الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل.
19. بعدما تنضج الطبقات السفلى، نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى حتى تحمر الطبقات قليلًا وتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، وهذا يستغرق حوالي 20 دقيقة.
20. بعد إخراجها من الفرن وهي لا تزال ساخنة، نقوم بدهنها جيدًا بالمربى ونرشها بجوز الهند المبشور.
21. نقوم بقطع الأطراف الغير متساوية من الحلوى ونقسمها إلى مستطيلات طويلة، ومن ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات مائلة للحصول على شكل رائع وجميل.