طريقة عمل حلاوة الجبن السورية

طريقة تحضير وصفة حلاوة الجبن السورية

المكوّنات
سميد ناعم – كوب ونصف
جبن عكاوي مبشور – كوبان
قشطة بلدية – كوبان
ماء – ثلاثة أرباع كوب
سكر – نصف كوب
فستق حلبي مجروش – بحسب الرغبة

مقادير القطر:
ماء – كوب
سكر – كوبان
عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
ماء زهر – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والقطر. عند الغليان، أتركي المزيج على النار حوالي 3 دقائق وأطفئي النار. اضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر. أتركي القطر جانباً حتى يبرد.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. أضيفي السميد تريجياً وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي الجبن وحرّكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4- إدهني ورقة نيلون بالقطر. أضيفي العجينة وضعي فوقها ورقة نيلون ثانية. إفردي العجينة بواسطة النشابة حتى تحصللي على شكل دائرة كبيرة.
5- ضعي القشطة بشكل طولي على العجينة. لفّي العجينة على شكل رول. قطّعيها إلى رولات صغيرة.
6- ضعي قطع حلاوة الجبن في طبق. زيّني بالفستق الحلبي وقدّمي الحلى إلى جانب القطر.