طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية

طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية

المكوّنات

مقادير القطر:
سكر – كوب
ماء – نصف كوب
حامض الليمون – رشّة
قشطة – كوب

مقادير عجينة حلاوة الجبن:
جبن موزاريلا مطحون – كوب ونصف
سميد متوسط الحبة – نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة
سكر – ربع كوب
ماء – نصف كوب
ماء زهر – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. عند الغليان، أضيفي حامض الليمون واتركي المزيج على النار لـ3 دقائق حتى يكثف. أطفئي النار واتركي القطر يبرد على حرارة الغرفة.
2- في قدر على نار هادئة، ضعي الماء والسكر. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. عند الغليان، اضيفي السميد واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
3- أضيفي جبن الموزاريلا واستمري بالخلط حتى يتجانس المزيج. زيدي ماء الزهر واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق بالقدر. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة قليلاً.
4- إفردي العجينة على ورقة نيلون. غطّيها بورقة نيلون ثانية وافرديها بواسطة النشابة. أضيفي القشطة ثمّ لفّي العجينة حتى تحصلي على شكل رول.
5- قطّعي حلاوة الجبن بحسب الرغبة. زيني بالفستق الحلبي وقدّمي حلاوة الجبن إلى جانب القطر.