طريقة عمل جنا مسالا

جنا مسالا

جنا مسالا أو تشانا مسالا من الأطباق الهندية المشهورة والتي هي عبارة عن حمص مطبوخ مع بهارات مسالا وغيرها من المكونات التي تميز هذا الطبق المغذي واللذيذ وفي مقالنا اليوم عبر موقعي سوف نتعرف على  طريقة عمل جنا مسالا.

المقادير

• 1 ½ كوب حمص مسلوق
• 3 كوب بصل مفروم ناعم
• 1 ½ كوب عصير طماطم
• 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ¾ ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
• 2 حبة فلفل أخضر حار
• ورق غار
• 1 ½ ملعقة صغيرة كمون حب
• 1 ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ½ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• ¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ½ ملعقة صغيرة غارام مسالا
• ملح حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في طنجرة ونضيف الكمون الحب ونحرك ثم ورق الغار والفلفل الأخضر الحار ونحرك .
2. نضيف البصل وملح ونحرك حتى يذبل ثم نضع الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح البصل بنياً .
3. على نار هادئة نضيف الكركم والكزبرة اليابسة والفلفل الأحمر والكمون والغارام مسالا ونحرك .
4. نضيف عصير الطماطم ونحرك على نار متوسطة إلى عالية لحوالي خمس دقائق .
5. نضيف الحمص وملح ونحرك جيداً مع صوص الطماطم ثم نضيف حوالي كوب ونصف ماء ونحرك .
6. نترك المكونات تغلي ثم نغطيها على نار هادئة لحوالي 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .
7. نضيف السكر ونحرك ثم الكزبرة الخضراء ونحرك ونسكب في طبق التقديم إلى جانب رز أبيض وصحة وهنا .