طريقة عمل تشكن كاري الهندي

طريقة عمل تشكن كاري الهندي بمكوناته الرائعة يمكنك تحضيره في المنزل أينما كنت باتباع الطريقة أدناه بالتفصيل

طريقة عمل تشكن كاري الهندي

مكونات

2 كوب زبادي
1 كوب كريمة طبخ
2 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطعة إلى شرائح
نصف كيلو أرجل دجاج مخلية مقطعة إلى مكعبات
2 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من السمنة
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة كبيرة من الحلبة المجففة
1 مكعب مرق دجاج

البهارات الصحيحة (الحب):
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
5 قرنفل
1 عود قرفة
6 تل

البهارات المطحونة:
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة بهار جارام ماسالا
ملح للطعم
1 ملعقة صغيرة كركم

للزينة:
1 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
فلفل حار

طريقة التحضير

ضعي البهارات المناسبة مثل الهيل والكزبرة والكمون والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة في مقلاة ساخنة واخبزيها لمدة دقيقتين. عندما تبرد، اسحقها باليد حتى تصبح ناعمة. بهارات جارام ماسالا جاهزة.
ضعي الثوم والزنجبيل المفروم وعصير الليمون في الخلاط واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا وتحصل على عجينة من الزنجبيل والثوم.
نضع الزيت والسمن في قدر عميق ونحميهما جيداً ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه بني، ثم نرشحه ونتركه جانباً
نضيف نصف كمية معجون الزنجبيل والثوم إلى نفس القدر ونقلب لبضع ثوان، ثم نضيف الطماطم ونحرك لمدة 5 دقائق، ثم نضع البصل مرة أخرى في القدر.
نضيف بهارات جارام ماسالا المطحونة والكركم والفلفل الأحمر الحار والملح ومكعب المرقة ونخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
نضيف الدجاج ونخلط جيداً مع باقي المكونات، ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ونقلب حتى تمتزج المكونات ونتركها تغلي جيداً.
نضيف ما تبقى من معجون الزنجبيل والثوم واللبن ونقلب حتى تمتزج الصلصة، ثم نضيف الحلبة المجففة والغرم ماسالا، ونمزج، ثم يغطى القدر ويطهى لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
ثم أضيفي الكريمة واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة كريميًا
أضيفي الكزبرة واحتفظي ببعضها للتزيين وقلبي لمدة دقيقة ثم أطفئي النار
ضعي الدجاج بالكاري في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة والفلفل الحار مما يجعل الطبق جاهزا للتقديم

طريقة عمل تشكن كاري الهندي – طريقة عمل تشكن كاري الهندي