طريقة عمل بيتزا بخبز البراتا الهندي

بيتزا بخبز البراتا الهندي بيتزا من أشهر المحلات بطريقة الطهاة الأصلية

المقادير

لتحضير الحشوة:
2 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة فلفل رومي أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة شرائح زيتون أسود
3 ملعقة كبيرة برش جبنة
¼ ملعقة صغيرة أريغانو
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

لتحضير العجينة:
1 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الذوق
ماء للعجن

طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من الطحين والملح ونحرك ثم نضيف الزيت ونحرك جيداً
نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة غير لاصقة
نغطي العجينة ونتركها ترتاح حوالي عشر دقائق جانباً
نفرم الخضار فرماً ناعماً ثم نضع في وعاء كلاً من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والزيتون والجبنة والأوريغانو والفلفل الأبيض والأحمر وصلصة الطماطم
نحرك مكونات الحشوة حتى تختلط مع بعضها تماماً
نقسم العجينة إلى قطع متساوية ونرش سطح مستوٍ بالطحين ونمد كلاً منها
نوزع الحشوة على العجينة ثم نلفها جيداً بحيث تغطي العجينة الحشوة ونعيد مدها بشكل دائري، أو يمكن وضع الحشوة بين طبقتين رقيقتين من العجين
نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع خبز البراتا عليها ونقلبه حتى ينضج من الطرفين
ثم نضع القليل من الزيت في المقلاة ونقلب الخبز فيها حتى يصبح ذهبياً ولامعاً
نكرر العملية مع بقية قطع العجين وبذلك تكون البيتزا جاهزة للتقديم