طريقة عمل البسبوسة التركية بالقشطة

البسبوسة التركية بالقشطة بطريقة المطاعم

المقادير
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كأس قشر ليمون مبشور
4 بيضة
1 كأس لبن
1 كأس زيت
1 كأس جوز الهند
1 كأس سكر
1 كأس سميد ناعم
1 كأس طحين

لتحضير القشطة:
½ ليتر حليب
3 ملعقة طعام نشاء
3 ملعقة طعام سكر
½ كأس جبنة كريمية

لتحضير القطر:
1 كأس سكر
1 كأس ماء
عصير نصف ليمونة
مكسرات للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير
في وعاء نضع البيض ونضيف السكر وقشر الليمون والفانيليا ونخلط المكونات حتى نحصل على مزيج كريمي
نضيف الزيت بالتدريج ونخلطه مع المكونات جيداً
نضيف اللبن ونتابع عملية الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها
في وعاء آخر نخلط الطحين مع البيكنغ باودر ونضيفهم إلى الخليط السابق بالتدريج عن طريق مصفاة ناعمة فوق وعاء الخلط
نقسم الكمية إلى نصفين ونضيف لكل قسم نصف كمية السميد وجوز الهند ونخلطهم جيداً
في وعاء نضع النشاء ونضيف السكر ثم الحليب ونخلط المكونات ثم نرفع القدر على النار حتى يغلي نضيف الجبنة ونحرك بشكل مستمر حتى تذوب الجبنة مع المكونات وتصبح الكريما جاهزة
في وعاء آخر نضع السكر والماء وعصير الليمون ونرفعه على النار لمدة خمس دقائق ويصبح القطر جاهزاً
ندهن وعاء البايركس بالزبدة ونضع الطبقة الأولى من الخليط وندخلها إلى الفرن الحامي مسبقاً حتى تتماسك نخرجها ونضيف طبقة الكريما ونعيدها حتى تتماسك ثم نضيف النصف الثاني من الخليط وندخل الطبق إلى الفرن حتى تتحمر البسبوسة وتكتسب لوناً ذهبياً
نخرج الطبق ونثقب البسبوسة ثم نصب القطر ونوزعه جيداً ونتركها حتى تبرد وتتشرب القطر ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة وتصبح جاهزة للتقديم

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.