طرق قلي صحي وسليم

تعتبر زيوت القلي ضرورية في كل منزل، حيث أن الأطعمة المقلية تحفز الشهية للكثيرين منا. لسوء الحظ، يخطئ الكثيرون في استخدام نفس الزيت للقلي عدة مرات أو إضافة كمية معينة من الزيت إلى الزيت المتبقي، مما يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة.

طرق قلي صحي وسليم

نحن ندرك جيداً أن الأطعمة المقلية أو المحمرة هي من ألذ الأطباق التي يعشقها الكثيرون منا، سواء كباراً أو صغاراً. تتنوع هذه الأطعمة من البطاطس المقلية إلى الدجاج المحمر والأسماك والمقبلات والوجبات الخفيفة اللذيذة.

لكن هناك طرق خاصة يمكنكم اللجوء إليها عند قلي أصناف مختلفة من الأطعمة، حيث أن قلي الطعام هو جزء أساسي من الطهي. لنتعرف على كيفية القلي الصحي والسليم والاستفادة القصوى منه.

استخدمي زيتًا غزيرًا

استخدام زيت غزير هو أحد أهم الخطوات للقلي الصحي والسليم. من الزيوت المفضلة للقلي الغزير زيت عباد الشمس. يجب وضع كمية كافية من الزيت في المقلاة لضمان تغطية الطعام بشكل جيد.

قبل وضع الطعام في المقلاة، قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية جدًا. انتظري حتى يصل الزيت إلى درجة حرارة مرتفعة قبل وضع الطعام. يمكنك اختبار حرارة الزيت عن طريق وضع قطعة صغيرة من الخبز أو البطاطس داخل الزيت. إذا طفت القطعة على سطح الزيت وأصبحت ذهبية ومقرمشة، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.

التحكم في كمية الزيت

عندما تقومين بالقلي، تأكدي من عدم وضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة. يجب أن يكون الزيت كافيًا لتغطية الطعام بشكل جيد، ولكن ليس بحيث يكون هناك زيادة كبيرة من الزيت. استخدمي مقلاة كبيرة إذا كنتِ ترغبين في قلي كميات كبيرة من الطعام.

تجنبي إعادة استخدام الزيت

من الأخطاء الشائعة هو إعادة استخدام الزيت الذي تم استخدامه في القلي مرة واحدة. يجب تجنب ذلك بشدة، حيث أن إعادة استخدام الزيت يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد ضارة تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.

استخدمي مصفاة الزيت

عندما تقومين بإخراج الطعام من المقلاة بعد القلي، استخدمي مصفاة الزيت لتصفية الزيت والتخلص من الشوائب والبقايا. يمكن أيضًا استخدام شبك السلك لتصفية الزيت بعناية. هذا يساعد في الحفاظ على نقاء الزيت وجودته للاستخدام المستقبلي.

اتركي الطعام على ورق المطبخ

بعد إخراج الطعام من المقلاة وتصفية الزيت، ضعي الطعام على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. هذه الخطوة تساعد في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبة.

الاعتدال في تناول الأطعمة المقلية

على الرغم من أن الأطعمة المقلية لذيذة، إلا أنه يجب تناولها بشكل معتدل. حاولي تقليل تناول الأطعمة المقلية إلى مرة واحدة في الأسبوع لتجنب زيادة الوزن والمشاكل الصحية المحتملة.