شوربة الحريرة المغربية

طريقة شوربة الحريرة المغربية بدون لحم

المكوّنات
زيت زيتون – نصف كوب
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 2
كرفس مفروم – 6
جزر مقطّع إلى شرائح – 6
كركم – ملعقة صغيرة
كمون – ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان
ملح – بحسب الرغبة
بقدونس مفروم – 3 اكواب
كزبرة مفرومة – 3 اكواب
طماطم مهروسة – كوبان
مرق خضار – 4 لتر
حمص مسلوق – كوبان
عدس أخضر عريض – كوبان
فلفل أسود – ملعقتان صغيرتان
دقيق – ربع كوب
بيض – 2
عصير ليمون حامض – نصف كوب

طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الكرفس والجزر وقلّبي المكونات لـ5-10 دقائق.
2- أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الكزبرة، البقدونس، الطماطم والمرق.
3- عند الغليان، أضيفي الحمص وحرّكي المكونات. خفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لـ25 دقيقة.
4- زيدي العدس، الملح والفلفل االأسود. أتركي المزيج على نار هادئة لـ20 دقيقة.
5- في وعاء، ضعي الدقيق، البيض، عصير الليمون الحامض، و4 أكواب من الماء. أضيفي المزيج تدريجياً للشوربة وحرّكي المزيج لـ5 دقائق.
6- أسكبي شوربة الحريرة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة. ألف صحة!