تشيز كيك يابانية بثلاث مكونات فقط

تشيز كيك يابانية بثلاث مكونات فقط بدون دقيق ولاخميرة بطريقة سهلة وبسيطة

سوف نتعرف على أسهل طريقة, وأرخص طريقة, لعمل التشيز كيك على الطريقة اليابانية بنفس النتيجة وبنفس الطعم.

المكونات
120 غرام شوكولاتة بيضاء
120 جرام جبنة كريمية “كيري أو أي نوع لديكم”
3 بيضات كبيرة الحجم

الطريقة
قبل البدأ في إعداد الوصفة, نقوم بدهن قالب كيك مقاسه 16 سم, ندهنه بالزبدة ثم نفرشه بورق الزبدة من كل الأماكن, ثم ندهن أوراق الزبدة أيضا حتى يسهلى علينا إخراجه عند طهيه.

أول شيء نقوم به هو فصل بياض البيض عن الصفار, بعدها نأخذ الشكولاتة نذوبها في حمام مائي, بعد أن تذاب نضاف الجبنة الكريمية, نفضل نحرك لحد ماتذوب تماما وتندمج مع الشكولاتة البيضاء.

بعد أن تبرد قليلاً نضيفها على صفار البيض, ومن بعد نخلط برفق حتى نحصل مزيج سلس وناعم.

الآن نضيف بياض البيض في وعاء جاف, نطربه بالطراب الكهربائي جيداً حتى يتضاعف حجمه ويصير ثقيل للغاية, ولتأكد من أن قوامه المطلوب اقلب الوعاء قليلاً إذا بقي بياض البيض ثابت في مكانه فهذا هو القوام المطلوب, إما إذا تحرك فأعد خفقه جيداً حتى تحصل على القوام المطلوب.

الآن نضيف مزيج صفار البيض بالتدريج على بياض البيض, نخلط من الأسفل إلى الأعلى ببطئ حتى لايخرج الهواء من البيض, نستمر بنفس الطريقة حتى يدمج المزيج ولايبقى أي فقعات فيه.

بعدها نسكبه في قالب كيك, ثم نخبط القالب في الأرض حتى لايبقى أي فقعات, نضع القالب في صينية ونسكب عليها ماء مغلي ثم ندخلها إلى فرن ساخن على درجة 170 مدة 30 دقيقة, بعد مرور هذه المدة نطفئ الفرن لكن نترك الكيك بداخله مدة 15 دقيقة.

بعد إخراجها نخرجها من القالب ونرشها بسكر بودرة, تقدم باردة فمذاقها وهي باردة يكون طعمها أفضل.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.