العناصر الغذائية لصحة العين: ما الذي يفيد النظر فعلًا؟

مع التقدم في العمر، تبدأ تغيرات طبيعية في الرؤية مثل صعوبة التركيز على الأشياء القريبة، بينما يزداد الاهتمام أيضًا بأمراض مثل التنكس البقعي المرتبط بالعمر. لا تستطيع التغذية إعادة النظر إلى حالته السابقة أو الاستغناء عن فحص العين، لكنها قد تساعد في دعم الشبكية والحفاظ على صحة العين ضمن نمط حياة متوازن.

ما أهم العناصر الغذائية لصحة العين؟

لا يوجد طعام واحد يحمي العين بمفرده. الأفضل هو تنويع الغذاء بحيث يجمع بين مضادات الأكسدة والكاروتينات والدهون الصحية والمعادن التي تدخل في وظائف الشبكية والأنسجة البصرية. لذلك يبقى النظام الغذائي المتوازن، الغني بالخضروات والفواكه والأسماك والمكسرات والبقوليات، نقطة البداية قبل التفكير في المكملات.

• اللوتين والزياكسانثين: يتركزان في الشبكية والعدسة ويساعدان على امتصاص جزء من الضوء عالي الطاقة، كما يعملان كمضادات أكسدة.
• فيتامين A: ضروري لعملية الإبصار الطبيعية، خاصة القدرة على الرؤية في الإضاءة الخافتة.
• فيتامين C وفيتامين E: يساهمان في الحماية المضادة للأكسدة.
• الزنك: عنصر مهم في عدد من وظائف الجسم، ويدخل ضمن تركيبة AREDS2 المستخدمة في حالات محددة من التنكس البقعي.
• أوميغا 3، وخصوصًا DHA: يوجد بتركيز مرتفع في الشبكية ويُعد جزءًا من أغشية الخلايا.

اللوتين والزياكسانثين: لماذا ترتبطان بصحة البقعة الصفراء؟

البقعة الصفراء هي المنطقة المركزية من الشبكية والمسؤولة عن الرؤية الدقيقة اللازمة للقراءة وتمييز التفاصيل. يوجد فيها اللوتين والزياكسانثين بصورة طبيعية، ولهذا يحظيان باهتمام خاص عند الحديث عن العناصر الغذائية لصحة العين.

يمكن الحصول عليهما من السبانخ والكرنب الأجعد والسلق والبروكلي والبازلاء والذرة وصفار البيض. لا يعني ذلك أن تناول هذه الأطعمة يمنع التنكس البقعي، لكنه يوفر عناصر موجودة طبيعيًا في أنسجة العين ويشكّل جزءًا من نظام غذائي صحي.

هل يحتاج الجميع إلى مكملات اللوتين والزياكسانثين؟

لا. بالنسبة لمعظم الأشخاص، يبدأ الاهتمام بالغذاء المتنوع أولًا. أما المكملات ذات الجرعات المحددة فتُناقش عندما توجد حالة عينية مشخصة، خصوصًا التنكس البقعي المرتبط بالعمر في مراحل معينة.

فيتامين A: مهم للرؤية الليلية لكن الجرعات العالية ليست أفضل

يحتاج الجسم إلى فيتامين A للحفاظ على الرؤية الطبيعية، ويُعد ضعف الرؤية في الإضاءة الخافتة من العلامات المعروفة لنقصه. وتوضح المعاهد الوطنية للصحة الأمريكية أن فيتامين A يوجد جاهزًا في بعض الأغذية الحيوانية، بينما يستطيع الجسم تحويل بعض الكاروتينات النباتية مثل البيتا كاروتين إلى فيتامين A.

تشمل المصادر الغذائية الجيدة البيض ومنتجات الألبان وبعض الأسماك، إضافة إلى الجزر والبطاطا الحلوة واليقطين والخضروات الورقية. لكن تناول جرعات مرتفعة من فيتامين A على شكل مكملات دون حاجة طبية لا يعني حماية أكبر للعين، وقد يكون ضارًا في بعض الحالات.

أوميغا 3 وصحة الشبكية: الطعام أولًا

يُعد DHA من الأحماض الدهنية الموجودة بتركيز مرتفع في الشبكية. وتوفر الأسماك الدهنية مثل السردين والسلمون والماكريل مصادر مباشرة لـ EPA وDHA، بينما توفر الجوز وبذور الكتان والشيا وبعض الزيوت النباتية حمض ALA، الذي يستطيع الجسم تحويل جزء منه إلى EPA وDHA.

ومع ذلك، لا ينبغي الخلط بين أهمية أوميغا 3 في التغذية وبين اعتبار كبسولات زيت السمك علاجًا مضمونًا لجفاف العين. ففي تجربة DREAM التي شملت 535 شخصًا يعانون جفاف العين المتوسط إلى الشديد، لم تكن جرعة 3 غرامات يوميًا من أوميغا 3 أفضل من العلاج الوهمي في تخفيف الأعراض، بحسب المعهد الوطني الأمريكي للعيون.

فيتامينا C وE والزنك: ما علاقتها بـ AREDS2؟

أصبحت هذه العناصر معروفة في مجال صحة العين بسبب دراستي AREDS وAREDS2، وهما من الدراسات السريرية المهمة التي تناولت تطور التنكس البقعي المرتبط بالعمر. لكن أهم نقطة هي أن نتائج هذه الدراسات لا تعني أن كل شخص بعد الأربعين يحتاج إلى هذه المكملات.

وفق المعهد الوطني الأمريكي للعيون، يمكن لمكملات AREDS2 أن تساعد على إبطاء تطور المرض لدى بعض الأشخاص المصابين بالتنكس البقعي المتوسط، كما قد تفيد في بعض الحالات عندما تكون الإصابة المتقدمة موجودة في عين واحدة. أما لدى الأشخاص غير المصابين بالتنكس البقعي أو المصابين بالمرحلة المبكرة منه، فلم تُظهر الدراسات الفائدة نفسها.

ما تركيبة AREDS2 التي دُرست سريريًا؟

• 500 ملغ من فيتامين C.
• 400 وحدة دولية من فيتامين E.
• 80 ملغ من الزنك.
• 2 ملغ من النحاس.
• 10 ملغ من اللوتين.
• 2 ملغ من الزياكسانثين.

أضيف النحاس إلى التركيبة للمساعدة على تجنب نقصه المرتبط بتناول جرعات مرتفعة من الزنك. كما استُبدل البيتا كاروتين باللوتين والزياكسانثين في تركيبة AREDS2، لأن استخدام البيتا كاروتين ارتبط بزيادة خطر سرطان الرئة لدى المدخنين والمدخنين السابقين.

أفضل الأطعمة التي تجمع العناصر الغذائية لصحة العين

يمكن بناء نمط غذائي داعم للعين من أطعمة بسيطة ومتاحة، بدل الاعتماد على منتج واحد يحمل عبارة “لصحة النظر”. ومن الخيارات المفيدة:

• الخضروات الورقية الداكنة: مثل السبانخ والسلق والكرنب، وهي مصادر مهمة للوتين والزياكسانثين.
• الخضروات والفواكه الملونة: مثل الجزر والبطاطا الحلوة والفلفل والحمضيات والكيوي، لتوفير الكاروتينات وفيتامين C.
• الأسماك الدهنية: مثل السردين والماكريل والسلمون، للحصول على EPA وDHA.
• المكسرات والبذور والزيوت النباتية: لتوفير فيتامين E والدهون غير المشبعة.
• البقوليات والحبوب الكاملة واللحوم والمأكولات البحرية: مصادر متنوعة للزنك وعناصر غذائية أخرى.
• البيض: يوفر اللوتين والزياكسانثين إلى جانب عناصر غذائية أخرى.

هل يمكن للتغذية أن تمنع ضعف النظر بعد الأربعين؟

ليس كل تراجع في الرؤية بعد الأربعين سببه نقص غذائي. من أكثر التغيرات شيوعًا طول النظر الشيخي أو صعوبة التركيز على الأشياء القريبة بسبب تغيرات طبيعية تحدث في عدسة العين مع العمر. الطعام لا يعكس هذه التغيرات ولا يغني عن النظارات عند الحاجة.

تكتسب التغذية أهميتها كجزء من العناية العامة بصحة العين، إلى جانب عدم التدخين، والنشاط البدني، وضبط السكري وضغط الدم والكوليسترول، وحماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية، وإجراء فحوص العين وفق العمر وعوامل الخطورة.

متى تحتاج إلى طبيب عيون بدل الاكتفاء بتغيير الغذاء؟

راجع طبيب عيون إذا لاحظت تشوشًا جديدًا أو سريعًا في الرؤية، أو خطوطًا مستقيمة تبدو متموجة، أو بقعة داكنة أو فارغة في مركز النظر، أو ومضات ضوئية مفاجئة، أو زيادة مفاجئة في الأجسام العائمة. كما يستحق وجود تاريخ عائلي للتنكس البقعي أو أمراض الشبكية مناقشة توقيت الفحوص الدورية مع الطبيب.

الخلاصة

أفضل استراتيجية للحصول على العناصر الغذائية لصحة العين هي الاعتماد على نظام متنوع يضم الخضروات الورقية والملونة، والأسماك، والمكسرات والبذور، والبقوليات ومصادر البروتين المناسبة. أما المكملات، وخصوصًا AREDS2، فلها استخدامات طبية محددة ولا تُعد بديلًا عن الغذاء أو فحص العين. وإذا حدث تغير واضح أو مفاجئ في النظر، فالتقييم الطبي أهم من أي تعديل غذائي.