الطرشانة النجفية باللحم

طريقة عمل الطرشانة النجفية باللحم

من أشهر الأكلات العراقيّة التقليديّة: القيمة العراقيّة، والكباب العراقي، ومرق السبانخ، بالإضافة إلى الطرشانة النجفية باللحم، والدولمة العراقيّة، وفي مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة عمل الطرشانة النجفية باللحم.

المقادير

نصف كيلو جرام من اللحم المقطع مكعبات متوسطة الحجم
كوب من المشمش المجفف أو البرقوق المجفف
نصف كوب من السكر
2 ملعقة كبيرة من السمن
ربع كوب من اللوز
ربع كوب من الزبيب

طريقة التحضير

توضع السمن في قدر على النار إلى أن تذوب تماما ثم يضاف اللحم ويقلب إلى أن يتغير لونه
يضاف المشمش أو البرقوق المجفف ويقلب
تغطى اللحم بالماء تماما وتترك على نار هادئة حتى تنضج
في هذه الأثناء يحمر اللوز والزبيب في الزيت إلى أن يصبح لونهما ذهبيا
حين تنضج اللحم يضاف نصف كوب من السكر واللوز وعين الجمل ويقلب جيدا
يترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق
تقدم الطرشانة النجفية ساخنة