احلى واسهل مندي لحم في البيت

نكهته المميزة لا تقاوم ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج، في وصفة مندي لحم، أعددنا طريقة بسيطة لتحضيرها في المنزل، وهنا بالتفصيل خطوة بخطوة.

طريقة عمل مندي لحم في المنزل

مكونات

3 أكواب أرز بسمتي
نصف كوب زيت نباتي
4 أكواب من مرق اللحم البقري
1 كغ من لحم الضأن بالعظام
1 بصلة مقطعة شرائح
3 فلفل أخضر حار
4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
نصف كوب زبيب
منقوع الزعفران في الماء
لوز محمص مع زبيب
قطع من الفحم
زيت

لتحضير تتبيلة اللحم:
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملاعق صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 عود قرفة
5 حبات هيل
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
7 قرنفل

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة نصف ساعة
في وعاء، اخلطي الفلفل الأبيض، الزنجبيل، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، أوراق الغار، أعواد القرفة، حبات الهال والقرنفل، امزجيهم واتركيهم جانبًا ملعقتين كبيرتين.
يُطهى اللحم، وعندما يغلي نرفع العادم ويضاف خليط التوابل ويطهى معه ثم يغطى القدر وينتظر حتى ينضج، ثم يوضع في صينية التحميص ويُشوّه بالزيت ويُرش بالكميتين المتبقيتين ملاعق من البهارات وماء الزعفران، وترك القليل لتلوين الأرز.
نشغل شواية الفرن ونضع صينية الخبز فيها حتى يتحمّر اللحم من الأعلى
سخني نصف كوب من الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي على نار عالية حتى يذبل، ثم خففي الحرارة
نصفي الأرز ونضيفه إلى البصل ونخلط المكونات معا ثم نضيف مرق اللحم ونخلط المكونات ونغطي القدر ونتركها على نار عالية حتى الغليان
قبل أن يجف ماء الأرز، نضيف الفلفل الحار والزبيب، ونغطي القدر ونترك الماء يجف تمامًا
نضيف ماء الزعفران إلى لون الأرز، ثم نضع وعاء وسط الأرز ونضع قطع فحم ساخنة فيه ونسكب الزيت ونغطي القدر بورق الألمنيوم ونتركه حتى يمتص الأرز النكهة
نزيل ورق القصدير، ثم نزيل الوعاء بالفحم ونخلط المكونات حتى يصبح الأرز جاهزًا
نضع الأرز في طبق التقديم فوق اللحم ونزينه باللوز المحمص بالزبيب أو أي مكسرات حسب الرغبة

احلى واسهل مندي لحم في البيت – احلى واسهل مندي لحم في البيت