أفضل أكل لمرضى السكر
محتويات
أفضل أكل لمرضى السكر
للنظام الغذائي دور مهم في الحفاظ على صحة الجسم بعد الإصابة بمرض السكري، لمنع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم، وفيما يلي سأعرفك تفصيليًا إلى أفضل أكل لمرضى السكر:
النشويات
جسمك يحتاج إلى الكربوهيدرات، لكن عند الإصابة بمرض السكري لا بد من اختيارها بحكمة، لهذا ينصح بتناول:
- الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني أو الشوفان أو الكينوا، والبطاطا الحلوة المشوية، والذرة الصفراء.
- المخبوزات المصنوعةمن الحبوب الكاملة الصحية: مع قليل جدًا من السكر.
الخضراوات
لا بد من وجود جميع أنواع الخضروات في نظامك الغذائي، لضمان حصول جسمك على كميات مناسبة من الألياف والسوائل، إذ توصي إرشادات الولايات المتحدة لعام 2015 بـضرورة تناول مريض السكري كوبين ونصف من الخضار يوميًا، فيما يلي سأعرفك إلى أفضل طرق لتناول الخضراوات:
- الخضراوات الطازجة: بما فيها الأنواع الورقية، مثل السبانخ والجرجير والخس، يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة قليلًا أو محمصة أو مشوية.
- الخضراوات المجمدة المطهوة على البخار: يمكنك تناولها على هيئتها أو إدخالها في مختلف الوصفات.
- الخضراوات المعلبة قليلة الصوديوم أو غير المملحة، ولكن يفضل قدر الإمكان عدم الإكثار من تناولها لفترات طويلة.
الفاكهة
الفواكه غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف، لذا ينصح بتناول:
- الفاكهة الطازجة بجميع أنواعها بكميات مناسبة: وفقًا لتوصيات الطبيب.
- الفاكهة المجمدة أو الفاكهة المعلبة: من دون سكر مضاف بكميات قليلة، أو وفقًا لتوصيات الطبيب المتابع لنظامك الغذائي.
- مربى قليلة السكر: ولكن يفضل أن تكون مصنوعة منزليًا وخالية من المواد الحافظة.
- عصير تفاح الخالي من السكر: ويفضل أن يكون عصير طبيعي وخالي من مكسبات الطعم والمواد الحافظة.
البروتين
لا بد أن يتضمن نظامك الغذائي أنواع بروتينات عدة، بما في ذلك اللحم البقري والدجاج والأسماك ولحم الأرانب والديك الرومي والمأكولات البحرية، والحليب ومشتقاته، والجبن والبيض والمكسرات، وتوصي جمعية السكري الأمريكية بتناول تلك الخيارات:
- البروتينات النباتية، مثل الفول أو المكسرات أو البذور أو التوفو.
- السمك و المأكولات البحرية.
- لحم الدجاج قليل الدهن (اختاري لحم الصدور إن أمكن).
- البيض ومشتقات الحليب والأجبان قليلة الدسم.
- اللحوم الحمراء منخفضة الدهون.
- المكسرات النيئة غير المملحة.
- البروتينات النباتية مثل الفاصوليا واللوبيا.
أكلات ممنوعة لمرضى السكر
لا بد من اتباع نظام غذائي متوازن عند الإصابة بمرض السكري، لحماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى والعمى ومضاعفات أخرى، لا سيما أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين ويعزز الالتهابات في الجسم، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض، وفيما يلي سأعرفك أهم الأكلات الممنوعة لمرضى السكري:
- الحبوب المصنعة،مثل الأرز الأبيض أو الدقيق الأبيض.
- الخبز الأبيض.
- البطاطس المقلية.
- خبز التورتيلا المقلي.
- خضراوات مطبوخة مع كثير من الزبد المضاف أو الجبن أو الصلصة.
- المخللات، لا سيما إذا كنت بحاجة إلى الحد من الصوديوم، خلاف ذلك، لا بأس من تناول قليل منها.
- الفاكهة المعلبة مع شراب السكر الثقيل.
- المربى.
- عصير التفاح المحلى.
- مشروبات عصير الفواكه.
- اللحوم المقلية.
- قطع اللحم عالية الدهون، مثل لحم الخرفان.
- اللحم المقدد.
- الأجبان كاملة الدسم.
- السمك المقلي.
- الحليب كامل الدسم ومشتقاته.
- الكريمة الحامضة.
- المثلجات (آيس كريم).
- كل الأطعمة المحتوية على دهون متحولة، يمكنك التحقق من هذا الأمر إذا كان مدرج مع مكوناتها كلمة “مهدرج جزئيًا”، حتى إذا كان الملصق يشير إلى أنه يحتوي على 0 جرام من الدهون المتحولة.
- الأطعمة المحتوية على كميات كبيرة من الدهون المشبعة،مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل.
